Многие из нас при выборе овощей и фруктов руководствуются правилом «главное, чтобы не помятое и не гнилое». Но искусство выбирать продукты подразумевает более серьезный подход. Покупка свежих овощей и фруктов – это всегда непредсказуемая игра, побеждать в которой в большинстве случаев можно благодаря следующим подсказкам. Итак, на что следует обращать внимание?
1. ЯРКИЙ ЦВЕТ
После того как продукт проверен на наличие вмятин, повреждений и вредителей (белокочанную и цветную капусту стоит проверять тщательнее, так как в ней их заметить сложнее), следует обратить внимание на цвет. Предпочтение нужно отдавать наиболее ярким овощам и фруктам – именно у них самый насыщенный вкус. Если же цвет блеклый или даже белесый – скорее всего, этим фруктам и овощам не хватало солнца и питательных веществ. Что касается выбора вишни или черешни, предпочтение стоит отдавать ягодам с зелеными, а не коричневыми плодоножками – именно зеленые свидетельствуют о том, что ягода свежая.
2. ВЕС
Обычно мы выбираем продукты потяжелее. Ведь легкие овощи и фрукты часто оказываются сухими и не такими вкусными. Чтобы определить, какой фрукт лучше, нужно взять в каждую руку по одному плоду примерно одного размера. Сравнив таким образом несколько, можно убедиться, что некоторые тяжелее. Именно их и нужно класть в корзину.
3. ПЛОТНЫЙ, НО НЕ ТВЕРДЫЙ
Хороший овощ или фрукт должен быть сочным и «пухлым», в меру плотным, то есть не слишком мягким или твердым. У каждого продукта своя идеальная плотность, но определить наилучший фрукт или овощ можно только сравнив их между собой. Однако это правило справедливо не для всех продуктов. Например, инжир нужно выбирать мягкий.
4. ЯРКИЙ АРОМАТ
Пожалуй, самый важный фактор – это аромат. Неспелые фрукты и овощи не пахнут ничем. Ну или разве что коробкой, в которую были упакованы. Спелые же имеют яркий соблазнительный аромат. Для того чтобы разобраться, насколько хорош фрукт или овощ, нужно понюхать его у соплодия. Перебрав несколько экземпляров, можно с легкостью определить, какой из них наиболее спелый и вкусный. Если же нужно выбрать фрукт или овощ, который какое-то время еще будет храниться, предпочтение следует отдавать таким, которые пахнут вкусно, но не сильно.
Нет комментариев