Несмотря на соблазны божественной французской кухни, они в любом возрасте выглядят сногсшибательно и не толстеют. Как же француженкам удается оставаться худыми и стройными?
Основные правила стройности
ПРАВИЛО 1. Француженки едят только малыми порциями, не употребляют в пищу «n’importe quoi» (что попало). И никогда не едят стоя или на ходу!
ПРАВИЛО 2. Они принципиально не говорят о диетах или о своём весе.
ПРАВИЛО 3. В ресторане они заказывают сложные изысканные блюда, дома готовят простые, но исключительно из самых лучших и свежих ингредиентов.
ПРАВИЛО 4. Француженка никогда бы не позволила себе завершить сытный обед десертом.
ПРАВИЛО 5. Кофе они пьют всегда черный. Никогда француженка не закажет кофе с молоком или латте макиато.
ПРАВИЛО 6. Они стараются как можно больше ходить пешком и не ездить в лифте.
ПРАВИЛО 7. Во Франции дамы часто едят варёные яйца. Но не употребляют хлеб, рис или макароны.
Рецепты французских блюд
Пример меню, состоящего из рецептов блюд, которые любят француженки:
Вишисуаз: холодный французский крем-суп из лука-порея, картофеля и сливок
Первое блюдо на 4 человек
ИНГРЕДИЕНТЫ
30 г сливочного масла, 4 стебля лука-порея, 1 луковица, 250 г картофеля, 1 л куриного бульона, соль, перец, 60 мл сметаны, укроп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук-порей и репчатый лук, тушить (не жарить!) на слабом огне примерно 10 минут.
2. Добавить картофель и готовить еще пару минут.
3. Залить горячим куриным или овощным бульоном и оставить вариться на малом огне ещё 15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Довести до состояния пюре готовый суп с помощью блендера, приправить перцем и солью.
5. Ещё раз довести до кипения и перемешать со сметаной. На шесть часов поместить в холодильник. Посыпьте суп рубленым зеленым луком или укропом.
Курица с пастис (анисовой настойкой)
Основное блюдо на 8 человек
ИНГРЕДИЕНТЫ
Маринад состоит из 160 мл пастис, 80 мл оливкового масла, перца и соли. Кроме этого: 1,5 кг курицы, разделенных на 8 частей, 3 ст. л. растительного масла, 2 нарезанных кольцами луковицы, 4 нарезанных кубиками помидора, 4 измельчённых зубчика чеснока, 2 ч. л. семян фенхеля, 1 горсть черных маслин, базилик, соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать оливковое масло и пастис, добавить по вкусу перец и соль.
2. Кусочки разделанной курицы залить этой смесью и поместить в холодильник на два часа.
3. Разогреть масло в чугунке, слегка припустить в нём лук, затем добавить помидоры, чеснок, семена фенхеля и оставить на 15 минут вариться на слабом огне.
4. Туда же идут куски маринованной курицы, затем всё закрывается крышкой и 30 минут тушится на среднем огне.
5. В конце добавьте маслины и 1/3 часть приготовленного базилика, после чего тушите ещё 30 минут. При подаче добавляется оставшийся базилик по вкусу.
Île Flottante (Плавающие острова)
Десерт на 4 человек
ИНГРЕДИЕНТЫ
600 мл цельного молока, 130 г сахара (плюс одна столовая ложка сверху), 1 чайная ложка экстракта ванили, 4 яйца, 1/4 чайной ложки соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогреть в кастрюле молоко, добавить в него половину приготовленного объёма сахара и ванили, накрыть крышкой и поставить на огонь.
2. Отделить яичные белки от желтков.
3. Перемешать яичные белки с солью до образования пены, постепенно добавляя 1 чайную ложку сахара. Затем белки нужно взбить до острых пиков.
4. После этого взбитую белковую массу — меренги — с помощью столовой ложки выложить в горячее молоко (не кипящее!) и варить в нем по 2 минуты с каждой стороны.
5. Выложить меренги на полотенце или просто на тарелку. Оставшийся сахар смешать с желтками и взбивать, пока масса не станет однородной. Осторожно добавить горячее кипячёное молоко, продолжая взбивать, затем поставить на огонь до загустения. Остудить. Подавать на стол вместе с шариками из яичного белка (меренгами).
Больше рецептов вы можете узнать из книги Мирей Джул «Почему француженки не толстеют».
На первом фото сверху: сотрудницы французского журнала «Vogue»
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
10 вещей, которым стоит поучиться у француженок
Неувядающая красота: модель Ясмина Росси в 60 лет выглядит на 30
Нет комментариев