Каша постная пшённая с морковью и луком

Пшённую кашу в русской кухне частно подавали с кислыми щами. Когда на дне оставался только бульон, добавляли пшённую кашу, перемешивали —  и вот перед едоком уже сытное второе блюдо. В этом рецепте в пшённую кашу добавляется поджарка из лука и моркови.

Ингредиенты

• Пшено — 1 стакан,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• соль — 1 ч. л.,
• вода.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Пшено тщательно промываем, последняя вода — горячая, в которой оставляем крупу минуту-другую, чтобы ушла горечь.

Шаг 2

Мелко режем лук, натираем на крупной тёрке морковь. Припускаем на воде морковь с луком, можно добавить ложку растительного масла.

Шаг 3

Заливаем крупу кипящей водой и варим в открытой кастрюле около 10 минут — пока вода не сравняется с кашей.

Шаг 4

Затем кастрюлю накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального, и варим кашу до полного выпаривания воды.

Шаг 5

Перекладываем пшённую в кашулиняный горшочек, добавляем морковь с луком, закрываем крышкой и даём настояться около часа.