Леди-Шеф.Ру / Женский сайт
  • Главная
  • Новости мира
  • Стиль жизни
    • Здоровье & Красота
    • Дом
    • Домашние животные
    • Умные вещи
    • Праздники
    • Свадьба
    • Пищевая энциклопедия
  • Еда
    • Пироги
    • Рецепты теста
    • Печенье
    • Кексы и маффины
    • Блины, оладьи, вареники
    • Закуски
    • Заготовки на зиму
    • Салаты
    • Запеканки
    • Морепродукты
    • Мясные блюда
    • Рецепты из овощей
    • Супы
    • Десерты и напитки
    • Украшение блюд
  • Семья & Отношения
  • Работа
    • Портрет
  • Мода
  • Мужчина
  • Книжная полка
    • Шедевры живописи
Быстрая маринованная капуста
Закуски 0

Маринованная капуста за час. Рисовый уксус, морковь, специи

23/04/2017

 

Готовим быстро, буквально за час, закуску под горячую отварную картошку, птицу-гриль, отбивные, охотничьи колбаски, сосиски и котлеты. Маринованная капуста — хрустящая, винно-пряная, украсит любой стол: праздничный в кругу гостей и рядовой семейный, в том числе постный. В рецепте использовался рисовый уксус; его можно заменить ягодным, виноградным, яблочным 3-6 %. Лучше уменьшить дозировку раза в два-два с половиной (не 100 мл, а 50-30 мл) — добавляя, пробуйте на вкус.

Ингредиенты

  • белокочанная капуста — 500 г;
  • морковь — 200 г;
  • чеснок — 3-4 зуб.;
  • перец чили — 1 шт.;
  • рисовый уксус — 100 мл;
  • сахар — 30 г;
  • соль — 20 г;
  • зелень — 5 веток;
  • лавровый лист, перец горошком, кориандр — по вкусу.
  • Время приготовления: 70 минут / Число порций: 10  Маринованная капуста за час - ингредиенты

Как приготовить маринованную капусту за 1 час

  1. Чистую белокочанную капусту рубим тонкой соломкой ножом или шинкуем на терке с удобной для этой манипуляции насадкой. Загружаем с эмалированную, керамическую или стеклянную тару — избегаем окисления металлических поверхностей. Маринованная капуста за час. Шаг 1
  2. Чуть меньшим «калибром» трем сочную и сладкую морковь. Пропорция капуста-морковка — величина переменная, по сути, легко обойтись одним одной капустой. Но с морковью маринованная капуста выглядит аппетитнее. Маринованная капуста за час. Шаг 2
  3. Нарезаем стручок разжигающего аппетит чили (слишком острые семена удаляем), несколько чесночных зубков. Маринованная капуста за час. Шаг 3
  4. Перемешиваем ассорти, поднимая нижние слои наверх. Маринованная капуста за час. Шаг 4
  5. Кипятим примерно 1,2 л воды. Необходим объем, полностью покрывающий всю овощную нарезку. Опускаем горошины перца и пряного кориандра, лавровые листья, солим, бросаем сахарный песок. Повторно доводим до кипения, провариваем минуты 3-4 до растворения кристаллов соли-сахара. Вливаем рисовый или другой натуральный уксус, сразу снимаем с плиты. Маринованная капуста за час. Шаг 5
  6. Покрываем парующим маринадом овощи, оставляем без крышки при комнатной температуре. Маринованная капуста за час. Шаг 6
  7. Маринованную капусту через час перекладываем вместе с жидкостью в банки для хранения в холодильнике. Для подачи отбрасываем на дуршлаг, посыпаем измельченной свежей зеленью (часто сбрызгивают растительным маслом, кладут репчатый лук), охлаждаем. Маринованная капуста за час. Шаг 7
  8. Красиво сервируем и подаем маринованную капусту вместе со вторыми блюдами.  Маринованная капуста за час. Итоговое фото

Готовила Anna, специально для Леди-Шеф.Ру

Share Tweet

Смотрите также

  • salat-s-kuricej_01Салаты

    Салат капустный с курицей

  • Салат с краснокочанной капустойСалаты

    Салат с красной капустой, сыром и ранними овощами

  • Салат из кислой капусты с луком и яблокомСалаты

    Салат из квашеной капусты - с луком, яблоком и черносливом

Нет комментариев

Ответить Отменить ответ

  • Главная
  • Пищевая энциклопедия
  • О сайте
  • Контакты

Новое на сайте

  • В чем польза киви для организма человека

    В чем польза киви для здоровья?

    12/01/2022
  • Продукты, в которых много калия

    Калий: полезные свойства и лучшие продукты для его получения

    05/01/2022
  • Магний в продуктах питания

    Магний в пище: в каких продуктах больше содержится?

    19/12/2021

Разделы

  • Рецепты
  • Дом
  • Пищевая энциклопедия
  • Праздники

© 2020 LadyChef.ru