Салат из квашеной капусты — с луком, яблоком и черносливом

Этот салат приготовлен на основе квашеной без соли капусты. Такая капуста полезнее, чем приготовленная с солью, из-за которой погибают многие полезные вещества. Заквасить капусту без соли достаточно просто. Нашинкуйте кочан, натрите морковь, все смешайте. Переложите овощи в стеклянную  банку и уплотните. Залейте кипяченой водой комнатной температуры так, чтобы она едва покрывала капусту. Разместите банку в теплом месте, раз в сутки перемешивайте содержимое. Через 2-3 дня капуста заквасится, и можно готовить из нее салат.

Ингредиенты

• квашеная капуста с морковью — 300 г;
• яблоко — 1 шт.;
• чернослив — 10 шт.;
• лук — 1 шт.;
• кинза — 1/3 пуч.;
• рисовый уксус — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1-2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.
• Время приготовления — 10 минут / Число порций — 2-3

Как приготовить салат из квашеной капусты

1.  Измельчаем удобным способом репчатый лук и добавляем его к капусте. Моем и просушиваем пряную кинзу, вручную срываем листья, оставляем их целыми.
2. Около 5 минут выдерживаем чернослив в теплой воде, если необходимо удаляем косточки. С крупного яблока снимаем кожуру.
3. Рубим чернослив небольшими полосками, яблоко — довольно крупными кубиками.
4. Соединяем подготовленные ингредиенты с квашеной капустой в просторной миске, по желанию, приправляем солью, молотым перцем.
5. В качестве заправки вливаем рисовый или другой натуральный уксус с нейтральным ароматом, а также растительное масло любимого сорта.
6. Перемешиваем, приподнимаем все слои.
7. Подаем салат из квашеной капусты к столу самостоятельно или с гарниром.