Творожное тесто

Изделия из домашнего творожного теста — печенье, рогалики, пироги, торты — отличаются приятным сливочным вкусом, воздушной структурой, нежным светлым оттенком. Как правильно приготовить творожное тесто — представляем пошаговый рецепт.

Ингредиенты

• творог — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 40 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• мука — примерно 180 г;

Как приготовить творожное тесто

1. Используйте жирный творог, мелкозернистый, не сухой. Перед замесом продавите его через сито. Отделите желтки от белков.
2. Смешайте желтки, творог, подтаявшее сливочное масло, сахар. Перемешиваем ингредиенты до вязкой, достаточно жидкой консистенции.
3. Постепенно вводим пшеничную муку, бросаем разрыхлитель и замешиваем мягкое творожное тесто.
4. Скатав из творожного теста шар, заворачиваем его в бумагу или пленку. Убираем на 10-15 минут в морозильную камеру. После этого готовим из холодного теста те или иные изделия.