Киш с творогом и овощами

Приготовим открытый французский пирог киш — несладкий, из рассыпчатого теста. Слово киш (Quiche) немецкого происхождения, что неудивительно, ведь этот пирог характерен для Лотарингии, которая когда-то являлась частью Германии. Начинки в кише бывают разные, мы же будем использовать творог, овощи и грибы, которые придадут готовому изделию сочность и отменный вкус. Экпериментируйте — и кулинарное искусство заиграет для вас необычайно яркими красками!

Ингредиенты

• 1 стакан творога;
• 1 стакан муки;
• четверть пачки (50 г) сливочного масла;
• 1 небольшой красный перец;
• 1 среднего размера кабачок;
• 6 плодов брюссельской капусты;
• 100 г грибов вешенок;
• 1 яйцо;
• соль, перец, растительное масло.

Как приготовить овощной киш

1. В порубленное кусочками сливочное масло добавьте муку и треть чайной ложки соли.
2. Постепенно влейте воду и замесите не липкое эластичное тесто.
3. Распределите полученное тесто по низкой форме для запекания и поместите в холодильник.
4. Тем временем нарежьте красный перец, кабачок, грибы и брюссельскую капусту.
5. Затем в раскаленной с растительным маслом сковороде обжарьте на сильном огне до полуготовности овощную смесь с грибами.
6. Творог смешайте с яйцом.
7. Обжаренные овощи и грибы откиньте на дуршлаг, чтобы максимально избавиться от масла. Затем в миске смешайте с творожно-яичной массой.
8. Распределите начинку по форме с тестом.
9. Раскалите духовку до 200 градусов. Выпекайте киш на средней решетке 35 минут.
10. Готовый киш слегка остудите и подавайте к столу.