Творожное печенье с шоколадной начинкой

Если у вас осталось немного творога и шоколада — белого либо черного — приготовьте это творожное печенье, которое удивит ваших близких прекрасным видом и вкусом. Вместо шоколада можно использовать густой джем или ягоды, или даже орехи. С таким творожным тестом удобно работать, оно быстро замешивается, получается пластичным, не липнет к рукам.

Ингредиенты

• 2 стакана муки,
• 100 мл масла растительного рафинированного,
• 75 г масла сливочного,
• 2 яйца,
• 200-220 г творога,
• 2/3 стакана мелкого сахара,
• 1 ч. ложка пищевой соды,
• ¼ ч. ложки ванилина,
• белый и черный шоколад для глазури.

Как готовить творожное печенье с шоколадом

1. Предварительно протрите творог через сито, особенно если он крупчатый. Затем разотрите его с сахаром, ванилином и яйцами. Для того чтобы масса получилась более однородной, используйте миксер.
2. Влейте в творожную смесь растительное рафинированное и растопленное сливочное масло, снова взбейте.
3. Добавьте ложечку соды, перемешайте. Здесь соду гасить нет необходимости, поскольку она сама погасится в кисловатой творожной массе.
4. Просейте муку. Руками замесите пластичное мягкое и нелипкое тесто.
5. Белый шоколад порубите ножом на небольшие кусочки (размером, примерно, с четвертинку одной дольки, то есть дольку поделите на 4 части).
6. Отщипнув от теста небольшой кусок, вложите в него шоколад, скатайте шарик, чтобы шоколад оказался внутри.
7. Творожные шарики с начинкой выложите на противень, смазанный маслом или застланный пергаментом. Выпекается творожное печенье в прогретой духовке при 180-200˚С до зарумянивания (25-30 мин.).
8. Остывшее печенье глазируйте растопленным черным или белым шоколадом.