Творожное печенье с корицей «розочки»

Всем известно такое популярное печенье из творожного теста, как «конвертики», или «ушки». Из этого же теста можно приготовить печенье в форме розочек. Новая форма печенья и добавленная корица обеспечивают новый вкус. И выглядит печенье красиво — маленький кулинарный шедевр из простых ингредиентов.

Ингредиенты

• 300 г пшеничной муки + дополнительно на подсыпку,
• 200 г нежирного творога,
• 150 г сливочного масла,
• 1 ч. ложечка разрыхлителя,
• 4 ст. ложки сахарного песка в тесто + 5-6 ст. ложек для посыпки (желательно крупно гранулированного),
• 1 ч. ложечка корицы,
• 1/3 ч. ложечки ванилина.

Как приготовить

1. Для того чтобы тесто получилось однородным, творог нужно предварительно протереть через сито. Добавить в него сахар, ванилин и распущенное в тепле/растопленное сливочное масло.
2. Тщательно растереть компоненты вилкой или при помощи миксера.
3. Муку тщательно перемешать с разрыхлителем, просеять в творожно-масляную смесь.
4. Руками замесить приятное в работе, пластичное тесто, оставить его при комнатной t˚ на минут 15, обернув пищевой пленкой.
5. Сахар смешать с корицей.
6. Тесто удобнее поделить на 3 части и раскатывать каждую по отдельности. Раскатать прямоугольник толщиной примерно 4 мм.
7. Обильно обсыпать корично-сахарной смесью.
8. Завернуть в плотный рулет. Прокатать его несколько раз по рабочей поверхности, чтобы приклеить «шов» к тесту, обсыпать рабочую поверхность и рулет сахарно-коричной смесью и снова несколько раз прокатать его по столу или доске.
9. Нарезать рулет на сегменты шириной 1,5 см.
10. Уложить рулетики на противень, застланный пергаментом, оставляя между ними достаточно расстояния, поскольку печенье увеличится в размере.
11. Выпекать «розочки» следует в прогретой духовке при температуре 200˚С до золотистой сахарной корочки.