Печенье с глазурью

Домашнее творожное печенье отличается приятным сливочным вкусом, воздушной структурой, нежным светлым оттенком, сочетается с любыми напитками и быстро исчезает со стола. В качестве пекарского эксперимента добавим внешне скромному печенью декоративности, покрыв красочной глазурью.

Ингредиенты для печенья с глазурью

• творог — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 80-100 г;
• разрыхлитель — 5 г;
• мука — примерно 180 г;
• молоко/сливки — 30 мл;
• пищевой краситель.

Как приготовить

1. Для этой выпечки берем творог с высоким процентом жирности, мелкозернистый, не слишком сухой, перед замесом растираем или продавливаем через сито. Отделяем желтки от белков.
2. Соединяем яичные желтки, молоко, творог, мягкое сливочное масло, половину нормы сахарного песка — остатки измельчаем в пудру для будущей глазури. Перемешиваем компоненты до вязкой, довольно жидкой консистенции.
3. Постепенно, частями вводим пшеничную муку, бросаем рахрыхлитель и замешиваем мягкое творожное тесто.
4. Скатав шар, в бумаге или пленке тесто для печенья убираем на 10-15 минут в морозильную камеру.
5. Холодный колобок раскатываем лепешкой толщиной 3-4 мм, при помощи кондитерских шаблонов вырезаем разнообразные фигурки.
6. Заготовки перекладываем на застеленный промасленным пергаментом противень — соблюдаем небольшую дистанцию, так как творожное печенье в составе содержит разрыхлитель и при выпекании немного увеличится в объеме. Печем в раскаленной духовке 15-20 минут при температуре 19 градусов.
7. Часть белков растираем с сахарной пудрой, раскладываем по разным плошкам, подкрашиваем.
8. С одной стороны изделия покрываем цветной глазурью — смело доверяем процесс любознательному подрастающему поколению. Разложив одним слоем, высушиваем.
9. Подаем привлекательное и вкусное творожное печенье вприкуску с молоком, какао или к чаю, кофе.