Творожная запеканка с блинными рулетами

30/06/2013

Еще не пробовали запеканку с блинами? Советуем приготовить по этому рецепту. Блины с начинкой смазывают творожной массой, заливают сметаной — и отправляют в духовку.

Ингредиенты

Для блинов
200 мл молока
5 столовых ложек муки
1 яйцо
щепотка соли
Для маковой начинки
100 г мака
40 г сахара
Для яблочной начинки
0,5 кг яблок
40 г сахара
Для запеканки
0,5 кг творога
60 г сахара
1 столовая ложка манной крупы
1 яйцо
Для крема
250 г сметаны
сахар по вкусу

Как готовить запеканку из блинов

Приготовьте блинное тесто, смешав молоко, яйцо, муку и соль.
Для запеканки вам потребуется испечь шесть блинов.
Смешайте творог с яйцом, сахаром и манной крупой.
Взбейте или разотрите творожную массу до однородной консистенции.
Запарьте мак кипятком, выдержите около часа, слейте лишнюю жидкость и смешайте его с сахаром.
Яблоки натрите на мелкой терке, притушите их 3-5 минут на сковороде, добавьте сахар.
Приготовьте три рулета с маком и три рулета с яблоками. Для этого распределите мак по всей поверхности блинчика тонким и однородным слоем, сверните и сделайте еще два таких же рулета.
Таким же способом приготовьте три рулета с яблоками.
Разложите рулеты по разным тарелкам, чтобы впоследствии не перепутать начинки.
Возьмите противень или огнеупорную форму, застелите ее бумагой для выпечки, распределите слой творога по длине и ширине будущей запеканки.
Выложите на творог три блинчика – два с яблоками по краям и один с маком посередине.
Смажьте рулеты творогом и выложите на них два маковых рулета. Намажьте рулеты творогом, положите сверху оставшийся яблочный рулет, также смазывая его творогом. Поместите запеканку в духовку, запекайте при температуре 180 градусов 20 минут. Когда отведенное время истечет, удалите запеканку из духовки, дайте ей остыть 3-4 часа (лучше оставить на ночь в холодильнике).
Для сметанного крема взбейте жирную сметану и сахар.
Обмажьте запеканку со всех сторон сметанным кремом и посыпьте сверху маком. Дайте ей пропитаться кремом 20 минут, а затем разрежьте на порционные кусочки.
В разрезе эта творожная запеканка просто великолепна! Приятного вам аппетита!