Пирог с голубикой без выпечки

Удивительная ягода с сизым налетом — голубика — особенно хороша в свежем виде. Не станем ее подвергать термической обработке, в полной мере сохранив полезные свойства и первоначальный вкус, и приготовим пирог-десерт с воздушным творожным наполнением без выпечки. Красочный пирог с голубикой придется по душе малышам и станет лучшим завершением детского праздника, украсит чаепитие с подружками и порадует семейство в воскресный день.

Ингредиенты

• голубика — 300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• песочное печенье — 120 г;
• сгущенное молоко — 320 г;
• желатин — 15 г;
• творог от 9% — 350 г.

Процесс приготовления

1. Желатин замачиваем в горячей воде — выливаем примерно 40 мл горячей воды, перемешиваем и оставляем набухнуть. При необходимости прогреваем раствор на медленном огне, чтобы полностью растворить гранулы желатина.
2. Песочное печенье измельчаем мелкой крошкой с помощью блендера или обычной толкушкой.
3. Подтаявшее сливочное масло соединяем с песочной крошкой и замешиваем пластичную однородную массу.
4. Параллельно для основного желированного и высокого слоя пюрируем творог. Избавляемся от зернистости и доводим продукт до тонкой нежной текстуры.
5. Вливаем сгущенное молоко — перемешиваем до однородности или продолжаем взбивать в блендере.
6. Следующим вводим желированный раствор — в очередной раз тщательно вымешиваем компоненты, полностью объединяя все составляющие.
7. Вымытые и высушенные на бумажной салфетке ягоды загружаем в творожную смесь. Треть голубики оставляем для декора нашего пирога.
8. Емкость со съемным бортом и диаметром 22-23 см застилаем пергаментом. По дну распределяем сливочно-песочное «тесто» и слегка его уплотняем. Для будущего коржа достаточно 2-3 мм толщины.
9. Наполняем форму ягодно-творожной начинкой, полностью покрывая песочную основу.
10. Сверху в произвольном порядке раскладываем оставшиеся ягоды, создавая рисунок по своему желанию. Помещаем желированный пирог с голубикой на 1-1,5 часа в холодильник до окончательного «схватывания».
11. Украшаем прохладный пирог с голубикой мятной зеленью и подаем к столу.