Цыпленок, фаршированный рисом с изюмом

Сочный цыпленок в румяной корочке карри, начиненный ароматным рисом и изюмом.

Ингредиенты

• тушка цыпленка
• половина стакана риса
• горсть темного изюма без косточек
• средняя луковица
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. карри
• оливковое масло
• соль и прочие специи

Процесс приготовления

1. Поджарьте нашинкованный лук в оливковом масле.
2. Добавьте к луку промытый рис и пассеруйте на маленьком огне, пока рис не впитает в себя весь луковый сок с маслом.
3. Залейте рис равным количеством горячей (обязательно!) воды в пропорции 1:1. Посолите, приправьте специями, томите до полуготовности на медленном огне под плотно закрытой крышкой до испарения всей жидкости.
4. Сразу же в горячий рис добавьте промытый изюм и перемешайте. Дайте немного остыть.
5. Приготовьте соус: соедините майонез и карри, тщательно перемешайте.
6. Начините цыпленка подготовленным рисом.
7. Зашейте или скрепите зубочистками место разреза; ножки завяжите или так же скрепите зубочистками.
8. Цыпленка смажьте приготовленным соусом карри, выложите на противень или в форму. Запекайте в разогретой до 220° духовке в течение часа – или часа 10 минут. Для проверки готовности проколите мясо; если из прокола выходит прозрачная жидкость, значит, оно готово.
9. За 25-30 минут до готовности можно добавить к цыпленку овощи — красный сладкий перец, помидоры, лук и пр.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

• Гречка с мясом и овощами из духовки