Рис с курицей и зеленым горошком

В этом блюде, приготовленном в «стиле» плова, отлично сочетаются рис, курица, различные овощи и зеленый горошек.

Ингредиенты

• половина тушки цыпленка (грудка и бедро)
• стакан риса, лучше длиннозерного, круглый предназначен для каш
• средняя морковь
• средняя луковица
• маленькая баночка зеленого горошка
• соль
• куркума, другие пряные травы и специи по вкусу
• оливковое масло
• 1 ¾ стакана кипятка
  

Процесс приготовления

1. Пассеруйте в оливковом масле нарезанную кубиками морковь около 4-5 минут.
   
2. Добавьте к моркови нашинкованный репчатый лук и пассеруйте до золотистого оттенка.
   
3. Добавьте к овощам нарезанное на крупные куски мясо цыпленка. Присолите, накройте крышкой и тушите 10-12 минут, периодически открывая крышку и помешивая мясо.
   
4. Когда мясо выделит достаточное количество сока, добавьте в сковороду промытый рис, примерно 1/3 чайной ложки куркумы, еще немного посолите, обжаривайте без крышки около 7 минут, пока рис не впитает в себя весь сок.
   
5. Залейте мясо с рисом 1 ¾ стакана кипятка, перемешайте, добавьте специи, плотно накройте крышкой и поставьте на слабый огонь.
   
6. Через 7-8 минут откройте крышку и добавьте горошек без сока, снова плотно закройте крышку.
7. Плов будет вариться около 20 минут, в процессе приготовления 1-2 раза можно открыть крышку и проверить, достаточно ли воды. При необходимости добавьте около ¼ стакана, но не больше, иначе плов будет влажный.
   
8. Готовый плов перемешайте и подавайте горячим.
   

Готовила и фотографировала Валерия ЛИХАЧЕВА, специально для Леди-Шеф.Ру

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

• Какой рис выбрать